Poivre : variétés, origines, saveurs et utilisations

Poivre noir, poivre blanc, poivre vert, poivre rouge variétés origines saveurs

Le poivre est considéré comme une épice que l’on utilise en cuisine ou bien comme un condiment au même titre que le sel. On dénombre près de 80 poivres différents à travers le monde. Originaire d’Inde du sud, il est aujourd’hui cultivé dans de nombreux pays tropicaux et plus particulièrement, en Asie, en Afrique et […]

Les pâtes : les différents types et les critères de qualité

Pâtes alimentaires différentes catégories et critères de qualité

Eh oui, manger des pâtes est synonyme de cuisine italienne. Elles ont gagné le cœur de nombreuses personnes puisqu’elles constituent un repas préparé rapidement et facilement. C’est même le premier pas en cuisine pour les jeunes étudiants. Les Italiens les consomment en entrée tous les jours de l’année ou presque. Je dis bien en entrée ! […]

Boissons végétales : bienfaits et variétés

Boissons végétales - bienfaits et variétés

Les boissons végétales existent depuis pas mal de temps et pourtant elles connaissent véritablement leur essor depuis moins d’une dizaine d’années. Elles font de plus en plus d’adeptes et l’offre ne cesse de s’agrandir. Voyons ensemble ce que ces boissons sont vraiment et quels sont leurs bienfaits pour notre consommation. À qui sont destinées ces […]

Yaourt ou spécialité laitière ? Produits laitiers à la loupe

Yaourt ou spécialité laitière : produits laitiers à la loupe

Le yaourt, aussi appelé yogourt, est un aliment consommé depuis très longtemps. Il trouve ses origines au XIe siècle en Turquie mais on le retrouve déjà à l’époque dans d’autres pays d’Asie Mineure et du Proche Orient. Ensuite, il arrivera dans les pays des Balkans et en Russie, avant de gagner le monde entier et […]

Fromages : artisanaux et au lait cru, s’il vous plaît !

Fromages au lait cru

Parler de fromage, c’est à mes yeux comme parler d’amour. Un amour inconditionnel que je voue à cet aliment depuis ma plus tendre enfance. Cela m’a également porté à suivre une formation professionnelle pour apprendre le métier de fromager et celui d’affineur. Mis à part le fait de produire, j’ai pu me rendre compte de […]