Aujourd’hui, c’est un article un peu spécial pour moi. Il s’agit du dernier article d’une série de 50 semaines. Le dernier article d’un défi que je me suis lancé il y a un an maintenant. En juillet 2019. Pas mal de chemin parcouru et pourtant je découvre chaque jour de nouvelles choses dans le domaine […]
Matières grasses
Le beurre : la crème de la crème !
Le beurre c’est des souvenirs d’enfance et des odeurs gourmandes qui nous procurent énormément de plaisir dès le matin au petit-déjeuner ou à toute heure de la journée sur une bonne tartine. Pour s’en procurer du bon, vous pouvez aller bien entendu dans une ferme où on en fabrique. Néanmoins, il est possible d’en trouver […]
Huiles végétales : Comment les utiliser en cuisine ?
Les huiles végétales sont des matières grasses que nous utilisons quotidiennement dans notre alimentation ou que l’on retrouve dans les plats préparés et autres aliments transformés industriellement. Comprendre, lire entre les lignes et savoir quelle huile choisir en fonction de l’usage que l’on veut en faire… voilà l’objectif de cet article ! En tant que cuisinier […]
L’huile d’olive : l’or vert de la méditerranée !
S’il y a bien une huile que tout le monde connaît c’est bien l’huile d’olive. Presque tout le monde en a dans sa cuisine. Je dis bien presque tout le monde car c’est surtout en pays méditerranéen qu’elle est consommée quotidiennement. Dans les régions et pays du nord, on préfère l’huile de tournesol ou alors […]