Épices et condiments

Qui dit épices dit voyages. Et c’est peu dire ! Grâce à elles, vous pouvez littéralement bourlinguer d’un continent à l’autre pour le plus grand plaisir de vos papilles. Et ça, c’est formidable ! Cependant voilà, des épices, il y en a tellement qu’on ne sait pas vraiment comment les choisir, les utiliser ou encore les conserver. […]

Les herbes aromatiques sont utilisées tous les jours par les Chefs dans leurs restaurants. Elles sont là pour donner une touche aromatique finale et aussi pour apporter une touche de couleur voire de la texture à un plat. De plus, elles sont riches vitamines et autres sels minéraux qui apportent beaucoup de bienfaits au niveau […]

Pour trouver les premières traces de vinaigre, il faut remonter 5000 ans en arrière en Égypte et en Mésopotamie. Cette région est bel et bien le berceau de l’agriculture et donc de notre alimentation, puisque viendraient également de là-bas la bière, le vin, le pain et d’autres céréales. À l’époque romaine, le célèbre Apicius fut […]

Le poivre est considéré comme une épice que l’on utilise en cuisine ou bien comme un condiment au même titre que le sel. On dénombre près de 80 poivres différents à travers le monde. Originaire d’Inde du sud, il est aujourd’hui cultivé dans de nombreux pays tropicaux et plus particulièrement, en Asie, en Afrique et […]

S’il y a un aliment incontournable de nos tablées d’automne, ce sont bien les champignons. Qu’ils soient cultivés ou sauvages, ceux-ci permettent d’apporter une touche parfumée à toutes sortes de plats et même d’en être l’ingrédient principal. On l’utilise donc comme un condiment, à l’instar du sel, du poivre ou de la moutarde. Ceci n’est […]

Tout le monde a un pot de moutarde dans son frigo. Ou presque… On peut l’utiliser de différentes façons pour accommoder des plats de viande, de volaille ou de poisson. Elle peut encore servir pour relever les vinaigrettes, les sauces ou pour réaliser une mayonnaise. Aujourd’hui, il y a un retour en force de ce […]

Le sel est essentiel à la vie. Notre organisme en est constitué. Les larmes qui coulent le long de nos joues pour arriver près de notre bouche, elles sont salées. Notre sueur, notre sang et notre salive le sont également. De plus, c’est un précieux condiment et un excellent agent conservateur de nos aliments. Et […]