Vinaigre : les différents types et origines

Bouteille de vinaigre balsamique

Pour trouver les premières traces de vinaigre, il faut remonter 5000 ans en arrière en Égypte et en Mésopotamie. Cette région est bel et bien le berceau de l’agriculture et donc de notre alimentation, puisque viendraient également de là-bas la bière, le vin, le pain et d’autres céréales. À l’époque romaine, le célèbre Apicius fut […]

Les champignons : parfums d’automne en cuisine

Champignons

S’il y a un aliment incontournable de nos tablées d’automne, ce sont bien les champignons. Qu’ils soient cultivés ou sauvages, ceux-ci permettent d’apporter une touche parfumée à toutes sortes de plats et même d’en être l’ingrédient principal. On l’utilise donc comme un condiment, à l’instar du sel, du poivre ou de la moutarde. Ceci n’est […]