Ah les fameuses conserves et autres bocaux de l’armoire à provision ! Ils ne nous laisseront jamais tomber ceux-là ! Ils sont toujours là au cas où on en aurait besoin, ils tombent à pic pour un repas à l’improviste et offrent de multiples possibilités. Il y en a même qui ne jurent que par les conserves […]
Produits frais ou produits surgelés ?
Les produits surgelés, à l’inverse des produits frais, véhiculent souvent une image de malbouffe et pourtant ce ne sont que des idées reçues pour la plupart mais qui mettent à mal leur réputation. Malgré tout, il faut admettre qu’ils sont les bienvenus dans la plupart des foyers pour sauver la mise en préparant un repas […]
Boeuf : Comment bien choisir ses morceaux de viande ?
La viande de boeuf, viande rouge par excellence, est probablement celle la plus appréciée au monde. Que ce soit pour les barbecues en été, les grillades au feu de bois ou pour les plats mijotés qui viennent nous réchauffer en automne et en hiver, on retrouve la viande de boeuf un peu partout. Mais voilà, […]
Poivre : variétés, origines, saveurs et utilisations
Le poivre est considéré comme une épice que l’on utilise en cuisine ou bien comme un condiment au même titre que le sel. On dénombre près de 80 poivres différents à travers le monde. Originaire d’Inde du sud, il est aujourd’hui cultivé dans de nombreux pays tropicaux et plus particulièrement, en Asie, en Afrique et […]
Céréales : quinoa, boulgour, semoule et compagnie
Les céréales font partie intégrante de notre alimentation de tous les jours. Elles sont pleines de vertus et constituent une source de protéines. Ce sont des féculents qui apportent des sucres lents et donc de l’énergie. En prime, elles contiennent peu de calories. Si les céréales sont associées à des légumineuses, nous avons là le […]
Le riz : variétés, choix et usages en cuisine
Voici un aliment qu’on trouve en général assez fade et qui ne plaît pas forcément à tout le monde. Pourtant, le riz est un aliment consommé quotidiennement dans plusieurs régions du monde et notamment dans les pays asiatiques. Il existe des milliers de variétés, malheureusement chez nous, nous avons accès seulement à une poignée de […]
Les pâtes : les différents types et les critères de qualité
Eh oui, manger des pâtes est synonyme de cuisine italienne. Elles ont gagné le cœur de nombreuses personnes puisqu’elles constituent un repas préparé rapidement et facilement. C’est même le premier pas en cuisine pour les jeunes étudiants. Les Italiens les consomment en entrée tous les jours de l’année ou presque. Je dis bien en entrée ! […]
Lait cru, pasteurisé ou stérilisé UHT ?
Le lait contient un nombre incroyable de bonnes choses, si on en consomme du bon et avec modération. Selon les spécialistes de la santé, il est recommandé de consommer deux à trois produits laitiers par jour pour couvrir ses besoins journaliers en calcium, vitamines et protéines… Même s’il est fortement critiqué par certains, je mets […]
Boissons végétales : bienfaits et variétés
Les boissons végétales existent depuis pas mal de temps et pourtant elles connaissent véritablement leur essor depuis moins d’une dizaine d’années. Elles font de plus en plus d’adeptes et l’offre ne cesse de s’agrandir. Voyons ensemble ce que ces boissons sont vraiment et quels sont leurs bienfaits pour notre consommation. À qui sont destinées ces […]
Yaourt ou spécialité laitière ? Produits laitiers à la loupe
Le yaourt, aussi appelé yogourt, est un aliment consommé depuis très longtemps. Il trouve ses origines au XIe siècle en Turquie mais on le retrouve déjà à l’époque dans d’autres pays d’Asie Mineure et du Proche Orient. Ensuite, il arrivera dans les pays des Balkans et en Russie, avant de gagner le monde entier et […]