Mais quel nom barbare pour une si jolie discipline… La zythologie, c’est l’étude de la bière sous toutes ses facettes. C’est en quelque sorte une « science » appliquée à la dégustation de la bière. Il existe aussi le nom « biérologie » qui est un synonyme beaucoup plus facile à comprendre. Voyons un peu ensemble de […]
Fruits d’hiver : de l’exotisme pour le dessert
Eh oui, l’hiver est plutôt une saison gorgée de soleil si l’on en croit les fruits qui sont de saison. Ce sont principalement des fruits exotiques provenant des régions tropicales de la planète et également des agrumes. Les fruits d’hiver sont là pour nous donner la pêche, faire le plein de vitamines et d’antioxydants pour […]
Légumes d’hiver : délicieux et économiques
En hiver, nous mangeons pour apporter des nutriments à notre corps mais aussi pour nous réchauffer contre le froid. Régulièrement, nous allons consommer des plats roboratifs souvent gras et riches en tout mais on consommera aussi plein d’autres préparations qui mettront en avant le meilleur des légumes d’hiver. Je pense notamment aux soupes, potages, pot-au-feu […]
Le point sur 2019 et les résolutions pour 2020
Tout d’abord, je tiens à vous souhaiter mes meilleurs vœux pour l’année 2020 ! Que cette nouvelle année soit riche à tous niveaux pour vous et vos proches ! Osez dire oui à l’aventure, goûtez la vie comme jamais et partagez un maximum de moments avec les êtres qui vous sont chers. Promettez-vous d’être créatif/ve, de tenter […]
Crustacés : Comment bien les choisir ?
Voici la deuxième grande famille des fruits de mer : les crustacés. Ils font partie de la famille des arthropodes comme les insectes ou les araignées. Ce genre représente 85 % du règne animal, incroyable non ? On recense un peu plus de 50.000 espèces de crustacés sur la planète. Du microscopique krill en passant par les […]
Coquillages : des fruits de mer qui font rêver
Quand on a la chance de vivre en bord de mer, la connaissance des saveurs des fruits de mer (coquillages et crustacés) et de la façon de les préparer ou de les consommer ne représente pas un obstacle. Par contre, pour ceux qui, comme moi, vivent à l’intérieur des terres en ville, à la campagne […]
Volaille : poulet, dinde, chapon, canard et Cie.
La volaille est sûrement de loin la viande la plus consommée au monde. Pour la plupart d’entre nous, on en mange depuis tout petit. Il s’agit d’une viande peu grasse et riche en protéines. Elle s’accommode et se cuisine de plein de manières différentes pour ravir tous les palais, même les plus exigeants. La volaille, […]
Le gibier : une viande naturelle au goût sauvage
Bien le bonjour à toutes et à tous ! Aujourd’hui, je m’attaque à la viande et pas n’importe laquelle : le gibier. Comme les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et qu’en général c’est le moment de l’année où on cuisine le plus ce produit, j’avais envie de m’y intéresser d’un peu plus près, de […]
Les champignons : parfums d’automne en cuisine
S’il y a un aliment incontournable de nos tablées d’automne, ce sont bien les champignons. Qu’ils soient cultivés ou sauvages, ceux-ci permettent d’apporter une touche parfumée à toutes sortes de plats et même d’en être l’ingrédient principal. On l’utilise donc comme un condiment, à l’instar du sel, du poivre ou de la moutarde. Ceci n’est […]
Les fruits secs : leurs origines et leurs intérêts
S’il y a bien quelque chose qui m’a toujours rebuté depuis ma plus tendre enfance, ce sont bien les fruits secs. Je les ai toujours trouvés sans intérêt. Je me souviens encore de ces petites boîtes de raisins secs chez ma grand-mère qu’elle nous donnait pour le goûter. Ce n’était pas ce que je préférais […]